干菜蒸肉的做法最正宗的做法窍门

干菜蒸肉 干菜蒸肉的家常做法

第一步

材料:五花肉400克、梅子100克、姜3克、葱3根。调料:八角1个，香叶3片，酱油3克，料酒3克，生抽2克。

第二步

梅菜洗净，挤干水分，切碎。

第三步

锅中水烧开，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，取出，在皮上均匀涂上酱油，静置30分钟上色。

第四步

将油倒入锅中，油温六成热，五花肉朝下。中火煎至表皮起泡。放入冷水中浸泡10分钟。

第五步

切片放入碗中。

第六步

锅里留底油，放入八角、花椒、香叶、梅干菜，炒香，夹出八角、香叶，放入酱油翻炒均匀。将炒好的调料倒入五花肉中。

第七步

放入蒸锅，冷水蒸25分钟，取出，倒入碗中。