肉皮冻做法步骤

1.材料:猪皮300克，水600克，料酒一勺，盐3克，生抽一勺，老抽一勺，姜一块，葱三根，辣椒10个，八角2个；材料:美味酱油2勺，米醋2勺，辣椒油1勺，大蒜3瓣。

2.把皮煮几分钟，煮到软，方便刮油切丝。

3.煮软后刮掉油脂，拔出猪毛，猪皮切丝。

4、锅中加水煮沸几分钟，然后倒掉水，重复三次，尽量把油煮干净，皮冻不油腻。

5、准备葱和姜，尽量切大块，最后捞出。花椒和八角装在调味盒里，免得最后捞出来，因为汤也要留着。

6.锅里烧热水、调料、料酒、酱油、盐。个人喜好，喜欢稠的就少放点水。

7.在任何锅里煮。我喜欢用高压锅，只需要10分钟。高压锅省时省事。喜欢Q玩时间短，啃脑袋。

8.取出调味料，倒入容器中，冷藏至凝固。

9.准备蘸酱:好吃的酱油，米醋，辣椒油，蒜粉。

10.好吃的皮冻就做好了。