湖南剁椒做法窍门

广东剁椒的做法和配方 广东剁椒的正宗做法

1.材料:3人份辣椒(红小)1500克，盐150克，姜500克，蒜300克，糖100克，白酒30克

2.将鲜辣椒、鲜姜、鲜蒜洗净，晾干。

3.把瓶瓶罐罐洗干净，用开水烫一下，然后自然晾干。

4.干辣椒去蒂切碎，不用太细。

5.将新鲜的姜和蒜切碎。

6.在盐、糖、高度白酒中混合搅拌。

7.加热植物油，让它冷却。

8.将剁碎的辣椒依次放入瓶中，瓶口留有空间。

9.瓶口倒一层植物油。

10.密封并储存在阴凉的地方。一周后就可以吃了。