如何长时间保存鸡蛋

1.把它放进冰箱。

鸡蛋最适宜的保存温度是5℃~7℃，即可以放入冰箱保存。如果买的是整盒鸡蛋，最好和盒子一起放在冰箱里，最大程度保证鸡蛋的新鲜度。在冰箱里，鸡蛋最多可以保存两个月，但10天之内，鸡蛋的质量最好。

2.不要冲洗要保存的鸡蛋。

鸡蛋储存前不要批量清洗，因为蛋壳上不仅有气孔，还有一层薄膜，清洗时会被破坏。相反，细菌可以很容易地通过毛孔进入鸡蛋，加速鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋是不需要清洗的，因为这些鸡蛋在工厂已经清洗、消毒、涂膜，可以保证鸡蛋的质量。

3.鸡蛋的大头朝上。

鸡蛋必须大头朝上小头朝下摆放，垂直堆放，不能水平。因为鸡蛋是会呼吸的东西。蛋壳的部分，有一些圆孔，是空气体进出的地方(称为气室)，负责蛋的“呼吸”。所以如果把大的部分放下，呼吸作用会变差，新鲜度会降低。