家常苤蓝怎么做好吃

1.炒大头菜:

材料:

大头菜1个，干辣椒4个，盐1勺，酱油1勺，味精半勺，植物油少许。

练习:

(1)大头菜洗净。

(2)脱皮。

(3)切薄厚均匀的薄片。

(4)再次切丝。

(5)干辣椒切丝，大蒜切片。

(6)锅中放油，放入蒜片和辣椒丝。

(7)加入大头菜。

(8)加入一些盐，少许酱油和味精调味。

(9)装盘即可食用。

2、腌制大头菜咸菜:

材料:

大头菜3斤，酱油2两，盐1两，醋半两，白糖1勺，姜2两，干红辣椒4个，花椒、茴香、香叶各适量。

练习:

(1)将大头菜的外皮切开，切成3-4毫米厚的片。

(2)晒3-4小时，中间翻一次身，消耗一些水分。

(3)装瓶。

(4)将姜片、干辣椒、花椒、茴香、香叶、酱油、盐、醋、白糖一起用3斤水煮几分钟。

(5)将冷却后的汤汁倒入瓶中，将姜片全部放在大头菜片上面，防止菜片漂浮。煮过的姜片更重。

(6)用熟凉的花椒油封口。

(7)十天后可以吃到清爽的腌制大头菜。

3.大头菜炒猪肉:

材料:

猪背100克、大头菜约400克、小葱1根、红薯粉1茶匙、酱油2茶匙、鸡精1/2茶匙、鲜蒜1根、芹菜1根、红辣椒1根、花生油适量。

练习:

(1)大头菜去皮洗净。

(2)用菜刀切成丝。

(3)再次用水。

(4)红辣椒这样切。

(5)将小葱、芹菜、大蒜切段。

(6)猪肉洗净，瘦肉切丝，肥肉切小块。

(7)在瘦肉中加入一两滴酱油和少许红薯粉，搅拌均匀。

(8)锅里放点玉米油，加热，把切好的肥肉放进去炒猪油。

(9)将混合好的瘦肉丝放入9)ACA多功能锅中，煎几下。

(10)加入芹菜、葱、蒜、辣椒，使其变香。

(11)放入大头菜丝翻炒。

(12)翻炒两分钟左右，放适量盐。

(13)滴两滴水果酱油。这酱油做菜很好吃。

(14)放半碗温水进去。

(15)盖上盖子，闷两分钟。

(16)打开锅盖，放些鸡精，翻炒几下。

(17)最后，加入一些洋葱段。

(18)装盘，吃起来甜甜的。