凉拌竹笋的做法大全家常做法窍门

1.材料:竹笋500g，盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。

2.将野生竹笋用泥洗净，用刀从笋尖向笋根垂直切开。你可以很容易地把竹笋的硬壳剥掉，把竹笋切成条状备用；锅里烧开水，舀一勺白糖到锅里拌匀。

3.大火烧开水后，将切好的竹笋倒入锅中，煮至断，捞出，迅速冷却，控水晾干备用。

4.将控水后的竹笋放入大容器中调味。依次加入精盐、少许糖、香醋、1勺酱油、麻辣红油、白雪葡萄籽油拌匀。上桌前撒上2勺辣花生，拌匀装盘。