1.鱿鱼洗净切丝，葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
2.将鱿鱼丝放入锅中焯10秒，捞出沥干，加入淀粉拌匀。
3.将油温烧至六成热，将鱿鱼丝炸至金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，爆香姜、蒜、花椒、干辣椒，放入葱、鱿鱼丝，炒匀，加入半勺盐、半勺鸡精，炒匀。
