猪脑花的营养价值吃猪脑的坏处

猪脑花的功效与作用 猪脑花主要有什么功效

核心功效

促进伤口愈合，健脑，增强免疫力。

简介

猪脑花一般指猪脑，是猪的脑髓。猪脑比猪肉含有更多的钙、磷、铁，但胆固醇含量极高。100g猪脑中胆固醇含量高达3100mg。猪脑中的胆固醇是常见食物中最高的。猪脑味甘，性寒，有毒。《本草从新》记载:“损男子阳道”。

功效和作用

1.促进伤口愈合，脑活素粉是动物脑中存在的活性肽，而猪脑中脑活素粉的含量很高，通常用来提取脑活素粉。猪脑外用是很好的止血防腐药，能促进伤口愈合。

2.补脑健脑。从中医的角度来说，猪脑塑形，益脑髓，补虚损，安神，主要用于治疗神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症、偏头痛等。

3.增强免疫力。吃猪脑可以增强机体免疫力，防止各种疾病的发生和延续。

合适的人

体质虚弱及气血不足引起的头晕、头痛、神经衰弱、偏头痛者。

禁忌人群

高胆固醇、冠心病、高血压、动脉硬化、性功能障碍者。

一起吃饭不合适

1.牛肉、猪脑花、牛肉性味相同，不宜同食。《吃一顿饭》写明“猪脑不宜与牛肉同食”。《本草纲目》记载“猪脑与牛肉同食虫”。

2、羊肝，羊肝有臭味，用猪脑炒菜容易产生怪味，从烹饪角度来说不宜搭配。《金匮要略》说，“猪脑分羊肝食，令人生厌”。

3、田螺，猪脑又酸又寒又腻，田螺性寒，两者都是凉性的，而且油腻易伤胃，不宜同食。

怎么吃

1.天麻炖猪脑。

将猪脑去血筋焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱一起放入蒸锅，注入料酒和清汤，放入蒸锅用武火加热1小时，调味。

2.小麦红枣猪脑汤

小麦洗净，滤干，红枣用温水泡一会儿，然后洗净，猪脑去血筋，洗净；将小麦倒入锅中，加水，小火煮半小时；加入猪脑和红枣，煮沸后加入糖和黄酒，继续炖半小时。