萝卜清炖牛腩怎么做好吃又烂

1.牛蒡切小块焯水，然后洗去血沫。

2.将小葱打结，姜拍松，干红辣椒和花椒，放入调料包。

3.炒锅热后，倒油，放入方法(1)中的牛腩，翻炒变色，然后煮料酒，放酱油上色，再放糖，牛腩加水，放入调料包，倒入高压锅，排气后压25分钟。

4.将高压锅移至水龙头处，用水冲洗，快速减压。

5.把切成滚刀块的萝卜放入锅中，加盐和鸡精，然后压五分钟。