广州肠粉怎么做比较筋道

1.将糯米洗净，放入水中，浸泡7小时以上，加水放入破壁机中打成细米糊。将米浆倒入盆中，加入生粉15g，生油15g，搅拌均匀备用。

2.锅里烧热油，放入肉末，再放入两勺好吃的酱油和一勺豆瓣酱。入蒸锅翻炒备用，无论是双层还是单层。沥干，烧开，烤盘或披萨盘，洗净，入锅蒸1-2分钟。取出，舀上米糊，撒上炒好的肉末和葱花，入锅蒸1-2分钟。

3.取出蒸好的肠粉，放凉。用刮刀等工具把肠粉刮干净，边铲边卷或者一起推到菜上，淋上酱油和一点瘦肉，就可以开始了。