川菜特色菜宫保鸡丁

1.将黄瓜和葱洗净切丁，放少许料酒，六月鲜酱油，淀粉和几片姜在鸡肉中，腌制十分钟。

2.准备一些水淀粉，根据口味加入米醋和糖。

3.锅中放油，烧至冒烟，将鸡丁放入油中炸熟，捞出备用。

4.锅内留两勺左右热油，放入干红辣椒翻炒，然后依次放入大葱和黄瓜丁翻炒。

5.加入鸡丁，搅拌均匀，加入黄飞鸿辣花生。

6.加入第二步准备好的水淀粉，翻炒至粘稠，加盐翻炒均匀后出锅。