鳕鱼有什么功效和作用

核心功效

降血糖、预防心血管疾病、增强免疫力。

引入Cod

又名鳕鱼比目鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧到加拿大和美国东部的北大西洋的冷水中。目前鳕鱼的主要生产国是加拿大、冰岛、挪威和俄罗斯，日本主要产于北海道。鳕鱼是世界上年渔获量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。

功效:

1.降低血糖。鳕鱼胰腺含有大量胰岛素，1kg胰腺可提取12000IU胰岛素，具有良好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

2.预防心血管疾病。鳕鱼含有丰富的镁等矿物质，可预防高血压、心肌梗塞等疾病，并能保护心血管系统。

3.增强免疫力。鳕鱼含有丰富的营养物质，能提高血清免疫球蛋白IgG和IgM的浓度，增强呼吸道的清除和吞噬防御功能，从而增强机体和呼吸系统的抗病能力。

适用人群

适合一般人。

禁忌人群

痛风患者、尿酸过高患者。

一起吃饭不合适

红酒、鳕鱼和红酒一起吃，不仅能去除鳕鱼的腥味，而且吃鱼时更容易使鱼腥味变浓，使鳕鱼的味道变差。

怎么吃:

香煎鳕鱼:将鳕鱼洗净，吸干水分。锅里倒入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入鳕鱼，撒上少许盐。将鳕鱼慢慢煎至两面微黄时，滴几滴柠檬在鳕鱼上，上桌，切两片柠檬即可上桌。

家常炖鳕鱼:鳕鱼去内脏，鱼肚子里的黑膜撕干净，反复洗。将鳕鱼切成大块，用白酒和少许盐腌制15分钟。腌制好的鳕鱼片上均匀的涂上一层玉米淀粉。锅里放适量油，加热油，转小火，放入鳕鱼片。加入姜片、葱段、蒜粉、胡椒粉等配料，两面煎熟，加入清水和鱼块，倒入酱油，加盖焖15分钟。