酸菜饺子怎样调馅

酸菜饺子馅怎么调 酸菜饺子馅该怎么调

酸菜洗净，掰断，放入水中浸泡10分钟；然后轻轻掐掉水分，将酸菜片整理好切成细丝，再切成细片，用手挤压切好的酸菜片，挤出水分；然后将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、料酒、花椒粉、酱油、姜末、食用油，搅拌均匀；加入葱花拌匀，酸菜饺子的馅料就做好了。

饺子里的肉馅最好带点肥肉，这样才好吃。纯东北人包酸菜饺子，一般放酸菜比较多。食用油拌酸菜馅一定要多放。酸菜馅很油，油少了不好吃；酸菜的肉馅不要放很多辣椒水或者清水，放料酒和酱油就可以了。

饺子虽然好吃，但也有它的缺点。一般来说，饺子馅以肉为主，肉多菜少。吃多了自然会觉得油腻。不仅感觉不舒服，摄入过多油腻食物也对人体健康极为不利。

有许多具有去油腻作用的健康饮料，如茶、果汁等。，但传统饮料酸梅汤是最适合配酸菜饺子的一种。梅子汤由乌梅、山楂等几种天然原料熬制而成，富含微量元素、粗纤维等营养成分，尤其是丰富的花青素是一种植物化学物质，可以帮助身体有效排出油腻食物。