侗家特色美食

侗族的特色美食有哪些 侗族的特色美食有什么

董的特色菜有扁饭、生鱼片、油茶、酸菜、烤鱼、紫骨肉、牛肉、牛肉汤等。其中牛鼻汤是将牛胃中咀嚼过但尚未消化的草取出来榨汁，再用汁液煮汤或火锅，又称“白草汤”，是当地待客的上品。牛肉汤含有大量对人体有益的植物精华，与牛胆汁同煮，可清热解毒。

烤鱼:烤鱼是侗家人最爱吃的一道菜。有两种方法来烤它。一种是用暗火烤，内脏烤透比较好，一种是用茅草烤。等草烧完了，鱼就会煮透，这样做出来的鱼才有清香的草香。

刺身:刺身是将草鱼去鳞去刺后切成极薄的薄片，用生茶油腌制，再用侗族传统腌制酸菜汤腌制。用酸菜、紫苏、鱼腥草、花生沫等香料制成。味道很鲜很甜。

油茶:油茶可以说是侗族人的第二主食。在一些侗族村寨，人们不仅早餐吃油茶，而且每餐前都要吃油茶，油茶也是招待客人的传统食品。制作油茶的原料有很多，有茶叶、稻花香、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米等。