怎样做西红柿卤子

1.准备材料:西红柿、鸡蛋、小葱末、蒜末、鲜香、胡椒粉。

2.西红柿洗净，用刀划顶，在开水里滚一下，捞出去皮。用手将去皮的西红柿切成小块，放在一边备用。将之前准备好的小葱和蒜粉切好备用。

3.将蛋液打匀，锅中倒入油，加热至8分钟，然后将蛋液从高处倒入锅中，用筷子快速捣碎，变得金黄鲜嫩，立即出锅待用。

4.锅中倒入油，取一半葱花和蒜末炒香。将西红柿倒入锅中翻炒至炸出浓郁的汤汁。

5.倒入之前炒好的鸡蛋块，混合翻炒几下，加入适量，翻炒均匀。将剩下的葱花和蒜末放在番茄和鸡蛋腌料上。

6.锅里烧油，放入适量花椒烧花椒油，烧好后将花椒过滤，将热油倒在葱蒜上面。吃的时候记得搅拌均匀，这样美味的番茄卤汁就做好了。