广西老友粉的做法窍门

1.材料:米粉、牛肉、酸笋、蒜、豆豉、葱花、番茄、姜。调料:酱油、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉、油。

2.做法:将蒜米、豆豉、西红柿丁、酸笋丝切碎备用。准备新鲜的生菜。

3.将切好的肉用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

4.将肥肠、猪肝、料酒、姜翻炒，放盐备用。

3.用油炒香蒜米和豆豉，然后放入酸笋炒1分钟，再放入西红柿。

4.翻炒2分钟左右，然后加入酱油和香醋，再翻炒一分钟，倒入水。

5.老汤更好。不用水也可以用。烧开后，再煮几分钟入味。加盐调味。汤尝起来又酸又咸。因为不能吃辣，所以不放辣椒。可以加酸椒，味道更好。