洋葱馅包子做法

1.材料:小麦粉450克，肉300克，竹笋50克，洋葱50克。辅料:苏打粉5g，酵母粉50g，盐1g，酱油10g，味精1g，姜10g，油40g，豆瓣35g，花椒粉2g，花椒粉1g。

2.做法:将面粉、水和老发酵面粉混合成团，发酵。

3.在发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，小火焖10分钟左右。

4.把肉剁成0.5厘米大的颗粒。

5.将竹笋和洋葱茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣菜切成薄片。

6.将炒锅放在大火上，加入菜籽油，烧至六成熟。加入牛肉，翻炒种子。放豆瓣继续翻炒。

7.翻炒至色红香，加入姜末、竹笋、酱油，再翻炒少许。

8.拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜、精盐、味精做成馅料。

9.将面团揉匀，揉成直径约3厘米的圆条，拉成20剂，用手掌将它们压成圆皮。

10.将馅料包入袋中，在口处捏成细皱，放入蒸笼中。

11.在沸水中蒸大约15分钟。