山西传统名吃都有啥

山西传统名吃有哪些 山西的名吃有什么

山西传统名吃有刀削面、豆瓣酱、熟肉、定襄蒸肉、平遥牛肉、六味斋酱肉、灵丘黄烧饼、闻喜煮饼、羊排、山西油茶、太原红烧、阳高羊肉汤、天镇豆皮、广灵驴肉等。刀削面:“徐麻面”，别称，是山西美食最具代表性的名片之一。与北京的渣江面、河南的徽面、湖北的热干面、四川的担担面一起，被称为中国五大面食，享有很高的声誉。

炸酱面:是晋西北特有的传统小吃。炸酱面的关键是做面条。方法是将细豆粉放入面盆中，在清水中加入少量面条，再加入少许面条。揉面时要掌握“抓三水，达三光”的原则。

油浸肉:这是一道传统的中国菜，在山西、江苏、上海和浙江都有。它不同于选材和制作。山西的油酥肉以浓郁的山西地方特色而闻名，素有“三晋独味”之称。

定襄蒸肉:是山西定襄塞北的名吃。据说是当地贡院的贡品，现在也是当地民间宴席必备的佳肴之一。主料以瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油和各种调味品。具有肉香扑鼻，多吃不腻的特点。