常规西餐上菜顺序

西餐的顺序:第一道菜，汤，配菜，主菜，甜点，咖啡和茶。头盘是西餐的第一道菜，也叫开胃菜。开胃菜的内容一般分为凉菜或热菜。常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、本地田螺等。因为是为了刺激食欲，开胃菜一般都有特殊的风味，以咸酸为主，量少质高。

汤:它与中餐的区别在于西餐的第二道菜是汤。西方的汤大致可以分为四类:清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。

配菜:西餐的第三道菜，通常是鱼菜。通常把水产菜、鸡蛋、面包、脆皮盒菜称为配菜。因为鱼等菜比较嫩，容易消化，所以放在荤菜前面，名字和荤菜主菜不一样。

主菜:西餐的第四道菜，通常是肉类和禽类菜肴。肉类菜肴的原料是牛肉、羊、猪、牛仔等部位的肉，其中最具代表性的是牛肉或牛排。它的烹饪方法有烤、煎、烤等。