有毒的东西也有危险

在《名侦探柯南》中，柯南经常会闻到死者嘴里的味道，然后脑子就被闪电击中了。Masaka...这种带有苦杏仁味的毒药是侦探小说的最爱——氰化物。

剧毒的氰化物有三种:氰化钠、氰化钾、氢氰酸。而其他物质，如铁氰化钾，含有氰基，但由于氰基离子难以解离，因此毒性较小。

很多人认为，被称为“毒王”的氰化物，是一种“高端”的毒药，离普通的你很远。

不然氰化物可能就在你身边！

研究表明，许多可食用植物含有氰苷，如苦杏仁、竹笋及其制品、木薯和木薯制品。2008年，香港食物安全中心测定了香港常见食用植物的氰化物含量。结果表明，苦杏仁(杏)、竹笋、木薯和亚麻籽的氰化物含量在9.3 ~ 330mg/kg之间。苦木薯的氰化物含量高于甜木薯。氰化物含量在鲜笋中分布不同，笋尖氰化物含量最高(120mg/kg)。竹笋和木薯制品中氰化物的含量较低，在5.3毫克/千克至5.5毫克/千克之间。然而，研究还发现，煮沸可以去除90%以上的氰苷。

含有氰苷的食用植物也会导致慢性中毒。如果以木薯为主食，伴有蛋白质或碘缺乏，就容易引起神经系统疾病。

但是不要太惊慌。氰化物本身无毒，但当植物的细胞结构被破坏时，含氰植物中的β-葡萄糖苷酶可水解氰化物产生有毒的氢氰酸。氢氰酸可引起人的急性中毒，严重者可导致死亡。

需要提醒大家不要生吃这些可能含有氰苷的植物性食物。在这项调查中，研究人员还提醒我们，食用生的或未经烹饪的含氰苷的食用植物存在很大的风险。为此，英国食品标准局和新西兰食品安全局提醒公众，每天食用生苦杏仁不要超过1-2粒。最好先煮一下。如果说“氰化物吃两次”不太好吃，那你最好远离莲藕。这种看似普通的花，在欧洲、亚洲和非洲都很常见，但它的叶子里却充满了剧毒的氰化物。

Nah ~是下图的黄花~

此外，它经常与蛾幼虫一起爬行，其中也含有剧毒的氰化物。

蛾幼虫吃莲藕叶时，可以吸收其中的氰化物为己用。当受到天敌威胁时，它们会分泌含有毒素的粘液滴。但它们除了从莲藕里“偷”出毒素，还能自己制造毒素。

蛾幼虫和莲藕中都含有两种氰化物——亚麻胡黄连苷和莲藕苷。它们的来源并不起眼，都是由缬氨酸和异亮氨酸合成的，缬氨酸和异亮氨酸也是生命的组成部分。莲藕有三个基因负责将这些无害的原料转化为致命的产品。

俗话说“不要随便调情”，这只猫头鹰提醒你:请远离这些常见却剧毒的东西！

作者:阮阿姐，馒头老妖

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