速冻食品行业现状

速冻食品是一种在-30℃以下低温条件下包装、贮藏和加工的食品，因其品质好、安全性好的特点，符合现代人消费升级和高品质方便快捷食品的需求。我国速冻食品行业虽然起步较晚，但目前正处于高速增长期，未来有望赢得更广阔的市场空。

中国速冻食品的分类

目前我国速冻食品的主要品类可以分为三大类:速冻米面食品、速冻火锅料、速冻其他食品。类别的具体细分如下表所示。

行业发展历程:起步晚但成长性高。

速冻食品在中国起步较晚。20世纪80年代至90年代初，中国开始出现简单的速冻肉制品，这是行业的萌芽阶段。之后行业经历了两个阶段，90年代初至2004年的快速发展期和2005年至2017年的整合发展期。目前行业处于高速发展阶段，市场竞争参与者不断增加，增长速度快。

数据显示，2019年，全国新增冷冻食品企业11379家；到2020年6月，在该国注册和营业/存在的速冻食品企业超过56，000家。此外，2020年上半年，中国新增速冻食品企业7163家，已达到2019年新增数量的63%。在疫情下，速冻食品继续高速发展。

速冻米粉产品占据最大市场份额，速冻火锅料风头正劲。

从产品品类来看，速冻米粉和火锅料占据主要市场份额，其中速冻米粉产品是最大的品类，占52.4%；速冻火锅是第二大品类，占33.3%。近年来速冻火锅料在市场上占据了比较大的比重，主要是由于近年来火锅文化在中国的兴起。除火锅行业外，速冻火锅料还可广泛应用于麻辣烫、关东煮、烧烤等众多餐饮市场。，市场消费需求巨大。

市场空广阔，市场规模连续四年突破千亿。

数据显示，国内冷冻食品行业规模从2013年的828亿元增长到2018年的1342亿元，年均复合增长率为10.14%。速冻食品行业的规模正在快速增长。对于速冻食品行业来说，疫情本身就是一个突如其来的机会，可以帮助更多的消费者对速冻食品的方便性和营养性形成正确的认识。未来随着行业的复苏和冷链技术的发展，速冻食品行业有望继续增长。预计2020年速冻食品市场规模将达到1458亿元。

“懒人经济”和“宅男文化”正逐渐成为新的消费趋势，速冻菜有望成为下一个风口。

“懒人经济”是指用手指指挥商家通过移动设备提供上门服务，主要是销售和提供上门服务。“宅男文化”是指户外活动被居家娱乐休闲所取代的生活状态。QuestMobile数据显示，“90后”和“00后”是上述“懒人经济”和“宅男文化”的主要构成群体。据统计，24岁以下群体占“懒”人口的56.2%，24岁以下群体占“宅”人口的38.8%。

“懒人经济”和“宅男文化”助推了外卖行业的规模。数据显示，2019年中国餐饮外卖行业规模为6536亿元，同比增长39.3%。预计2020年外卖行业市场规模将达到7993亿元。面对爆发式增长的外卖巨大市场，速冻预制菜品的推出可以有效缩短整体备餐时间，帮助企业同时兼顾食品质量和食品安全。未来，外卖市场的增长将继续推动速冻菜品的加速增长。速冻食品有望成为行业新的出路。

——更多数据和分析请参考前瞻产业研究院《中国冷冻食品行业产销需求及投资预测分析报告》。