变红的原因可能是绿豆汤是开盖煮的,它的外皮富含酚类物质。开盖煮绿豆汤,会使其表皮中的酚类物质溶出,与空气体中的氧气发生反应,导致绿豆汤变红。
绿豆
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绿豆是豆科植物的种子,又名绿豆,因其颜色为绿色而得名。它在中国已经种植了两千多年。
绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。它有很高的营养价值,是一种非常健康的天然食品。
绿豆起源于印度和缅甸,现在东亚地区广泛种植,非洲、欧洲和美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。
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变红的原因可能是绿豆汤是开盖煮的,它的外皮富含酚类物质。开盖煮绿豆汤,会使其表皮中的酚类物质溶出,与空气体中的氧气发生反应,导致绿豆汤变红。
绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。它有很高的营养价值,是一种非常健康的天然食品。
绿豆起源于印度和缅甸,现在东亚地区广泛种植,非洲、欧洲和美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。
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