含酒精的食物

朗姆酒雪糕、红酒味月饼、豆腐脑、水果啤酒、醉蟹、醉虾、啤酒鸭、酒酿饺子、腐坏的鸡肉、含酒精的泡菜等食品。一般酒精是指乙醇，是一种有机化合物。常温常压下为挥发性无色透明液体，低毒。

含酒精的食物

酒精可用于制造醋酸、饮料、香料、染料、燃料等。它易挥发，容易燃烧。

酒精的蒸气与空气体混合形成爆炸性气体，遇高热和明火可燃烧或爆炸。

酒精含量的测定有物理方法:气相色谱法、密度瓶法、酒精计法等。化学方法包括:重铬酸钾比色法、莫尔盐法等。