黑猪肉的品质优于白猪，肌肉嫩，肌纤维细，肌内脂肪含量高，肉味浓郁。黑猪肉的营养价值比白猪肉高。黑猪生长缓慢，养黑猪的成本比较高。与白猪相比，黑猪的繁殖难度更大，管理要求也更高。
黑猪肉含有丰富的铁、维生素A、蛋白质和维生素，肌肉中含有不饱和脂肪酸，皮肤中含有维生素E、胶原蛋白和弹性蛋白。
对于黑猪的饲养，饲料要多样化，合理搭配，保证营养全面。饲料包括青饲料、粗饲料和精饲料。
