世上没有最香的香料。常见的芳香香料有八角、桂皮、茴香、藿香、砂仁、迷迭香等。香辛料和香精统称为香料和香精。它们是可以被嗅觉嗅出或被味觉尝到的物质。可能是一种 单一集成 ,也可能是一种 混合物 。
香料
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按原料或制备方法可分为天然香料和合成香料。天然香料,广义上是指含有芳香成分的动物或植物的某些生理器官,如香腺、香囊、花、叶、枝、茎等。
狭义的天然香料仅指从芳香植物和动物的器官或分泌物中提取的芳香成分。
合成香料是指用不同的原料化学合成而成的 单一集成 香料的种类。
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