油脂皂化通常是指碱(通常是强碱)与酯反应生成醇和羧酸盐,尤其是油脂与碱的反应。狭义的皂化是指将油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合反应,得到高级脂肪酸的钠盐、钾盐和甘油。皂化反应不仅包括油脂与氢氧化钠的反应,还包括油脂与浓氨水的反应。
油脂皂化反应
油脂的主要成分是甘油三酯,用氢氧化钾水解得到的肥皂比较软。
在溶液中加入氯化钠,可以降低脂肪酸盐的溶解度,使其分离。这个过程叫做盐析。高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,可以用填料处理得到块状肥皂。
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油脂皂化通常是指碱(通常是强碱)与酯反应生成醇和羧酸盐,尤其是油脂与碱的反应。狭义的皂化是指将油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合反应,得到高级脂肪酸的钠盐、钾盐和甘油。皂化反应不仅包括油脂与氢氧化钠的反应,还包括油脂与浓氨水的反应。
在溶液中加入氯化钠,可以降低脂肪酸盐的溶解度,使其分离。这个过程叫做盐析。高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,可以用填料处理得到块状肥皂。
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