风干香肠放在干燥、通风、阴凉、低温的地方,不容易变质。如果放在太阳下晒干,容易腐败变质。除了风干,还要注意选择合适的环境,制作香肠时最好使用高数量的酒曲,不太容易变质。
风干香肠不会变质。
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风干肠是以肉、盐、糖、酱油等辅料,倒入动物肠衣中,经发酵、熟化、风干而成的一种腌制品。
风干肠,顾名思义,不需要明火烹饪,可以自然风干。这是中国南方保存食物的独特方法。
风干香肠的时候,一般是风干到半干,然后用塑料袋或者保鲜袋装好,放入冰箱。吃的时候拿出来用微波炉加热或者蒸锅蒸。
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