人造奶油一定含反式脂肪酸吗

人造黄油不一定含有反式脂肪酸。人造奶油是食用油加水及其他辅料，经乳化、淬火后结晶而成的产品。在提炼过程中，这些物质可能会产生反式脂肪酸，但如果产生量低于每100g 0.3g，则可以忽略不计，对人体基本无害。

人造黄油一定要含反式脂肪酸吗？

人造黄油具有良好的成型性。遇高温会变软，遇低温会变硬，能更好的塑造蛋糕，口感更酥脆。从生产成本来看，人造奶油的价格低于天然奶油，因此人造奶油被广泛应用于食品加工业，通常用于制作蛋糕、饼干、薯片、面包等食品。

人造黄油含有更多的油脂。如果食品包装的配料表中有氢化植物油、精炼植物油等物质，那么大部分都含有反式脂肪酸。除了加工食品，反式脂肪酸还广泛存在于天然食品中，如牛肉、羊肉、脂肪、牛奶等。如果吃得过多，会对健康有所损害。