鸭肫和鸭胗一样吗

鸭肫和鸭肫是一样的。鸭肫是鸭子肌肉发达的胃，也叫鸭肫，呈扁圆形，紧实、坚韧、耐嚼。其主要营养成分为蛋白质、脂肪、维生素和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭肫和鸭肫一样吗？

鸭肫口感绵长，没有油腻感。是老少皆宜的美味，但也不宜多吃，否则容易导致身体不适。

处理鸭肫的时候，一定要用锋利的刀刮去里面的黄皮，用1-2勺粗盐搓一下，这样就可以把鸭肫洗干净了。

鸭肫可以腌制、油炸、做成汤等。，如制作卤鸭肫肝、鸭肫汤、盐水鸭肫、蒜蓉鸭肫等。