日本人为什么爱吃鱼

由于自然的地理环境，日本市民每天都能吃到各种海鱼。不仅品种多，而且营养丰富。鱼是日本人吃的主要肉类，因此日本人对如何吃鱼进行了深入的研究，并逐渐形成了独特的吃鱼文化。

为什么日本人喜欢吃鱼？

日本人做鱼的方法多为低温煮、蒸等。，所选的鱼都是健康的海鱼。生吃也是一种非常健康的吃法，比烹饪更能减少鱼肉中营养成分的流失。

日本人吃鱼有生吃、熟吃、干吃、腌吃等等，生鱼片最贵。生鱼片是国宴或平民晚宴中的最高礼仪。

一般的生鱼片都是用鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼做的。最高级的生鱼片是金枪鱼生鱼片。设宴时，放一坛子活鱼，现捕现杀，去皮刺，切成像纸一样透明的薄片。