什么菜含维生素c最多

维生素C含量高的水果通常是水果和蔬菜，其中刺梨最高，约为2585(mg/100g)，而蔬菜是甜椒，约为180(mg/100g)。然而，如何在烹饪后保持高维生素C含量是人们一直在讨论的问题。

蔬菜中的维生素C

据研究，几乎所有的烹饪方法都会不同程度地破坏蔬菜中维生素C的含量。

专家建议，在卫生条件达标的情况下，直接食用一些水果和蔬菜，以获得维生素C的最大摄入量。