番茄生吃还是熟吃营养价值高

西红柿加热后营养会更高。因为高温会破坏番茄内部细胞的细胞壁，从而增加番茄红素等，实现抗氧化剂的释放。熟吃主要会提高番茄的抗氧化能力。生吃的话可以富含维生素c，一般来说熟吃营养价值高。

生的或熟的西红柿营养价值很高。

番茄又称番茄，原产于南美洲的安第斯山脉。因其色泽娇嫩，当时的人们视其为毒果，视其为 狐狸的果实 ，并称之为 桃子 ，仅供观赏，没人敢吃。

西红柿营养丰富，富含维生素和胡萝卜素，可以生吃，煮熟后加工成番茄酱，果汁或整个水果都可以保存。