动物奶油有反式脂肪酸吗

动物奶油又称淡奶油或稀奶油，一般不含或含少量反式脂肪酸，视动物奶油的提炼工艺而定。动物奶油一般是从牛奶中提取的，传统工艺生产的动物奶油脂肪含量一般在30~36%左右。

动物奶油有反式脂肪酸吗？

动物膏是由牛奶提炼而成，所以有天然浓郁的乳香。其营养价值略低于全脂牛奶，略高于黄油，市场价值相对较高。

反式脂肪酸大部分是植物黄油，也叫人造黄油。起初，它经常被用作动物黄油的替代品，因为它的制造成本低。后来检测出其反式脂肪酸含量高，逐渐被各国抵制。