熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了

熟牛肉吃起来酸不一定坏。熟牛肉发酸可能是因为牛屠宰后没有及时酸化，或者是酸没有排干足够的时间，导致牛肉变味，或者是制作前没有炖去腥味。但也不排除牛肉质量不新鲜，牛肉已经腐败。

熟牛肉吃起来酸酸的，很难吃吗？

牛屠宰后，牛肉的体细胞失去了血液的供氧，于是产生了乳酸。但这种酸味一般对人体无害，只是影响口感。

通常情况下，酸牛肉的质量都很高。酸牛肉具有高蛋白、高营养、高能量、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点。同时吃起来不腥不酸。