玉米淀粉,又称玉米淀粉、玉米粉等。是一种略带黄色的白色粉末。它是用0.3%亚硫酸浸泡玉米,经浸泡、粉碎、过筛、沉淀、干燥、研磨等工艺制成。其主要特点是吸湿性强。
玉米淀粉用途广泛。可用于食品加工、医药、啤酒、造纸等行业。也可以在白糖粉里做防粘剂。
在生产玉米淀粉的过程中,可以得到胚芽、粕、玉米浆、蛋白水等中间产物。