大头菜馅是焯水还是用盐杀

大头菜焯一下做馅。焯水后，大头菜会变得更软，更容易切，焯水可以有效去除蔬菜中的农药。如果用盐杀死它，会破坏大头菜中的营养成分和水分，使你吃的蔬菜失去新鲜度。

萝卜馅是焯水还是盐杀？

焯水还可以使大头菜口感更好，保持其绿色，并在后期加工烹饪时缩短烹饪时间。

做饺子馅时，可以将大头菜用焯水切碎，然后加入姜、酱油、生抽、香油等调料。和肉馅一起搅拌均匀。

大头菜又称芥菜，是十字花科植物。吃起来又脆又辣，质地又厚又嫩。是一种常用的食物。