清炒四季豆焯水几分钟

炒四季豆的焯水时间也根据火的时间不同而不同。一般来说，大火焯水需要5分钟。没有煮熟的四季豆很容易导致中毒，所以你需要将四季豆焯一下再炒。焯水的标准是煮到软，变色就可以捞出来。

青豆需要热烫的原因

四季豆含有大量的皂素，皂素有一定的毒性。如果没有煮熟，食用后很容易中毒。

青豆比较难煮，提前焯水也可以缩短煮的时间。