冒菜和麻辣香锅的区别

冒菜和麻辣香锅的区别,第1张

冒菜和麻辣香锅都是川渝的特产。两者的区别是麻辣香锅一般是干的,而冒菜是有汤的。麻辣香锅起源于重庆,起源于土家风味,特点是麻、辣、鲜、香、油的混合。类似于冒菜火锅,将各种荤素菜肴放入一锅麻辣老汤,是川西的一种小吃。

冒菜的分类

冒菜和麻辣香锅的区别,第2张
火锅型冒菜:也就是说,火锅菜,和火锅的基本形式一样,都是用老汤做成的锅里煮的各种荤素菜。比火锅小,相当于一个人的小火锅。

卤水型冒菜:是一种类似卤水的香料配置。这种冒菜吃了之后,汤底就可以喝了,而且味道鲜美,不会干辣。

白水冒菜:就是水煮蔬菜。食材放在装满自来水的大锅里煮,蘸着香料和香油吃。味道清淡。

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