食用油过了18个月保质期还能吃吗

食用油过期18个月不建议食用。一般食用油的保质期是18个月，但前提是保存在密封避光的地方。一旦开封，保质期往往不到18个月。食用过期食用油对人体肠胃的伤害特别大。

食用油过了18个月保质期还能吃吗？

食用油中含有一种脂肪酸成分，容易与空气体中的氧气发生化学变化。酸败的油对人体健康有不良影响。

而且食用油本身的营养价值也会大打折扣，不能被人体充分利用和吸收。