银耳快速出胶的窍门10分钟

快速粘银耳的窍门是选择质量好、色泽淡黄、无刺激性气味的银耳。二是提前用清水浸泡三到五个小时；三是将银耳切丝，使其受热均匀；第四是要注意用水量，是银耳体积的两到三倍。

银耳怎么吃

烹调食物，加入其他配料做成汤、粥等熟食，如红枣银耳莲子汤、银耳枣仁汤、燕窝银耳汤、冰糖银耳汤等。

凉拌。银耳洗净，用水浸泡，放凉，加点调料，拌入凉菜中直接食用。