豆腐花的制作方法和配料

配料包括干黄豆、葡萄糖内酯(或熟石膏粉)、水等。

什么是豆腐花？

豆腐花是一种用黄豆做的点心，有的是用豌豆、蚕豆等豆类做的。

豆腐花分两类，甜豆花和咸豆花。南方会加糖浆或砂糖、红糖做甜豆腐脑，北方会加黄豆、黄油、芹菜、花生、青红椒、醋、香油做咸豆腐脑。