糯米粉和淀粉一样吗

不一样。这两者是不同的东西。糯米粉是将糯米浸泡在水中研磨而成的。淀粉有很多种，如玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉等。它们的原料分别是玉米、绿豆和土豆。

糯米粉和淀粉

糯米粉通常用来做小吃，如糍粑、元宵、糯米糕、雪媚娘等。

淀粉一般用于烹饪时勾芡汁液，也用于制作面包、馒头、蛋糕等面食。

糯米粉粘稠，色泽洁白，口感嫩滑细腻坚韧，不含砂粒。淀粉主要不溶于水，但与水一起加热到60℃左右可糊化成胶体。鸡蛋汤里常加入淀粉，使汤更浓。