新鲜笋子怎样保存

如果三五天就吃完了，可以把竹笋密封在保鲜袋里，放入冰箱保存。如果需要保存一个月，可以放在罐子里，加水，密封，放在避光阴凉的地方。如果需要保存一年，就把竹笋放在坛子里，用一层盐叠一层竹笋，叠好后倒入凉开水，当竹笋超过10cm时封口。

新鲜竹笋的保鲜

鲜笋虽然脱离了土壤和养分，但仍然是上面发芽，下面生根，养分只能从自身吸收。竹笋长到一定程度会老化变干，所以保存竹笋时一定要密封避光，防止继续生长。

2。剥竹笋

很多时候，为了方便，我们把竹笋的壳剥掉。这种情况不能再放入冰箱保存，否则竹笋可能会腐烂，或者表面会长出霉斑，味道也会发生变化。此时可以用盐水或开水保存。