凉皮是面粉做的。将面粉和水混合,揉成一团,然后加入适量的水,开始洗脸。在此期间,不断用滤网将水中的浑浊物质过滤到另一个容器中。大概5~6遍后,让面糊水静置分层,最后蒸出底部的沉淀物,就可以做凉皮了。
凉皮的制作方法
![凉皮是什么做的,第2张 凉皮是什么做的,第2张](http://m.feimiao.cn/uploads/allimg/210129/18-21012915363Q56.jpg)
面筋蒸熟后疏松多孔,形似冻豆腐。可以切成小块作为凉皮的配料,也可以煎炸。有各种各样的吃法。剩下的面糊水需要静置3个小时。完全分层后,倒出上层的水。
底部留下的沉淀物需要充分搅拌,然后放在锅里蒸,就成了我们每天吃的凉皮。制得的果冻皮薄、薄、滑、营养丰富,广受大众欢迎。
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