生晒和熟晒虾干的区别

生虾米的虾皮会呈现红色、白色或微黄色，通常晒干就够了，所以产量极高，味道也很原汁原味。熟虾米的虾皮比较软，泛红，需要用盐水煮。沥干后味道略咸，但比较持久。

1。形态学差异

生虾米

生虾皮和熟虾皮的加工步骤不同。通常生吃的虾皮可以直接暴露在阳光下，其虾皮会呈红白或淡黄。煮熟后需要晒干，其虾皮比较软，偏红。

2。不同的产量

熟虾米

生晒通常是将虾清洗干净，放在通风、干燥、阳光充足的环境中。产量极高，而熟晒不仅要清洗，还要用盐水煮，沥干水分，晒干。如果中间环节出了问题，很容易变质，导致产量低。

3。味觉差异

生虾米

一般情况下，太阳下的虾米都是新鲜原味的，而太阳下的虾米是在加工过程中用盐水煮熟的，所以比较咸。他们之间的味道也有很大的不同。但是虾米在太阳下保存的时间比较长，不容易变质。