中国饮食文化历史悠久,博大精深,具有视野开阔、层次深、多角度、高品位的特点。它受到了阴阳五行哲学、儒家伦理道德、中医营养学理论、文化艺术成就、饮食审美时尚、民族性格等方面的影响。
中国饮食文化简介
中国的饮食文化有各种风味。在咸、酸、甜、苦、辣的基础上,发展了咸、咸、甜、辣、酸、甜、酸五味,还发明了地域风味,如沙茶味。
中国的饮食文化内容丰富。主食上有五谷,肉上有五畜六畜,此外还有山珍海味。烹饪上有拌、腌制、卤制、煎、烤、炒、炖、炸、煮、焖、蒸、煮、炖等方式。
中华饮食文化讲究食药结合,利用食物原料的药用价值,做出各种美味菜肴,以求养生。除此之外,它还非常注重美感,一道菜讲究色、香、味、形、器的和谐。
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