粮豆类食品的主要卫生问题包括

粮豆类主要卫生问题包括霉菌和真菌毒素污染、农药残留、有毒有害物质、储藏害虫、杂物和掺假，包括掩盖霉变、变白或将劣质食品掺假为优质食品。

谷类和豆类的主要卫生问题包括

影响粮豆品质的主要因素有水分、温度、地理位置、氧气、仓库结构等。

谷物和豆类的表面经常被真菌和细菌污染。常见的细菌有马铃薯杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌和小脑等。

谷物和豆类中的农药残留可能来自直接用于病虫害防治和除草的农药，谷物和豆类可能通过水、土壤和空气体吸收污染的农药。