为什么罐头食品不会坏呢？

食物腐烂主要是细菌繁殖造成的。装罐时，由于高温杀菌，完全密封，细菌无法侵入。因此，罐头中的食物可以保存很长时间。

首先要明确一个问题:食物为什么会变质，食物为什么会变质。有两种情况。第一，细菌滋生。说白了，细菌吃的是食物和屎，也就是食物变成了细菌的排泄物。第二，食物因氧化而变质。就像钢铁一样，生锈氧化自然会变质。如果明确了食品变质的条件，就不难理解为什么罐头食品不容易变质了。第一，罐头会经过高温杀菌，所有细菌都会被杀死，所以不会。

罐头食品是以原料为原料，经过配料、装罐、排气、装罐、杀菌等过程制成的包装食品。
罐头的特点，除了味道鲜美，食用方便外，还可以长期保存，调节食物的供应季节。

众所周知，肉、鱼、水果、蔬菜等食物中含有大量的水分和丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖和各种维生素。
如果这些食物被细菌污染，在一定的温度和时间下，细菌会迅速繁殖，最后食物会变质。
罐头能保存很久，主要是因为罐头的制作过程是严格按照卫生要求进行的。
加工罐头食品，要有良好的卫生条件。加工场地和工具必须严格按照规范进行清洁和消毒，以便在原料加工过程中尽可能控制细菌的入侵。

一般是先对原料进行处理和调味，然后放入已经加热灭菌的包装罐中。然后，通过加热和排气或机械抽真空来消除残留在罐中的空气体。这样做出来的罐头可以保持一定程度的真实性空。
经过排气和密封，罐头食品最终经过严格的杀菌处理。
这样包装罐里的食物是无菌的，外界的细菌不可能进入，食物自然可以保存很久。
如果原料处理不当，密封、灭菌不彻底，总之生产过程中任何一个环节出现问题，罐头食品都很容易被细菌污染腐败，变得无法食用。

当然，对于食物，建议在保存期内食用。
保质期是人为日期，细菌等有害物质不会通过看保质期来生长繁殖。
一般来说，食物存放的时间越长，对人的危害越大，营养越低。