人体内有两种生物酶与酒精的代谢密切相关。
一种酒精脱氢酶，将酒精分解成乙醛；另一种叫乙醛脱氢酶，将乙醛分解成水和二氧化碳，排出体外。
决定一个人酒量的是乙醛脱氢酶。【/br/】能喝酒的人，乙醛脱氢酶功能齐全，能快速分解乙醛。
低酒量的人乙醛脱氢酶功能不全，转化乙醛的能力差。
喝酒后，不同的人会有不同的表现。
酒量小的人，只要喝几口酒，脸就会变红，有的甚至会出现头晕、心跳、哮喘等不舒服的感觉。
然而，一个酒量大的人，喝一点点的时候，脸色是没有变化的。一旦喝醉，他的脸色会变蓝。
那么，为什么人的酒量有大有小，有的人很容易醉，有的人却不会？
酒精饮料虽然种类繁多，但都含有乙醇，俗称酒精，只是含量不同。
饮酒后，酒精通过胃肠道吸收，通过血液送到肝脏等组织。
酒精在人体内的代谢主要由肝脏来完成。
科学家发现，人体内有两种生物酶与酒精的代谢密切相关。
一种叫做乙醇脱氢酶的生物酶，可以将乙醇分解成乙醛；另一种生物酶，叫做乙醛脱氢酶，将乙醛分解成水和二氧化碳，排出体外。
决定一个人酒量的是乙醛脱氢酶。
如果有些人的乙醛脱氢酶功能不全，转化乙醛的能力差，导致乙醛在体内不断积累，会对身体产生很大的影响。
它能扩张体内外周血管，尤其是面部血管，从而使饮用者的面部和颈部发红，甚至全身发红。
由于周围血管扩张，血压下降。为了保持平衡，肾上腺素被分泌出来，使血管收缩，从而心跳加快，血压升高。
所以，不能喝酒的人，因为乙醛脱氢酶的功能不全，喝酒后会脸红、心跳、头晕。
相反，能喝酒的人，乙醛脱氢酶功能齐全，能快速分解乙醛。
少量饮酒后，他们的脸色没有变化。
如果你喝太多酒，你的血压会下降。为了让你的血压升高，保持平衡，你不得不收缩毛细血管，这样外围血管的血流就不通畅了，就会导致脸色发青。
所以乙醛脱氢酶的功能状态是决定一个人酒量和会不会喝酒的重要因素。
这对于乙醛脱氢酶功能障碍的人来说是一件好事，因为少量饮酒会引起头晕、脸红、心跳等反应，势必会限制饮酒量，保持身体健康不受损害。
相反，对于乙醛脱氢酶功能完整的人来说，这是一件坏事。这样一来，少量的酒精是不会给出酒前信号的，所以很容易喝多了，甚至会喝醉。轻者会进入呕吐和昏睡状态，重者有时会因呼吸中枢麻痹而死亡。
此外，饮酒量的大小、易醉与否与性别差异、民族差异密切相关。
如果男人比女人能喝；欧美白人和非洲黑人比黄种人能喝。
