为什么碱性的柠檬尝起来却是酸溜溜的？

在营养学上，食物分为酸性食物和碱性食物，不仅根据食物本身的pH值来区分，还根据食物在人体内的代谢产物是酸性还是碱性来判定。
柠檬经过人体消化代谢后，留在人体内的物质主要是碳酸氢钠，碳酸氢钠溶液是碱性的，所以柠檬其实是一种碱性食物。

柠檬吃起来很酸，因为富含VC、VB等营养元素，受到人们的喜爱。但是你知道吗？酸柠檬实际上是碱性食物。

在营养学上，食物分为酸性食物和碱性食物，不仅根据食物本身的pH值来区分，还根据食物在人体内的代谢产物是酸性还是碱性来判定。
酸性食物是指氮、碳、硫、氯等非金属元素含量高的食物。它在人体内消化吸收后，剩余物质呈酸性；碱性食物是指含有较多金属元素如钙、铁、钾、锰、锌、钠等的食物。，而人体内代谢后最终产生的物质是碱性的。

柠檬经过人体消化代谢后，留在人体内的物质主要是碳酸氢钠，碳酸氢钠溶液是碱性的，所以柠檬其实是碱性食物。
那为什么碱性柠檬吃起来是酸的？这是因为柠檬中含有大量的柠檬酸等有机酸，导致酸味。但柠檬酸进入人体后，氧化后会分解成二氧化碳和水排出体外，而柠檬酸钠等盐类会因为钠离子无法分解而残留下来，最后变成碱性。